Un recente rapporto della FAO e del Centro Internazionale di Alti Studi Agronomici Mediterranei pone in evidenza come la globalizzazione, la commercializzazione alimentare e il mutamento degli stili di vita stanno alterando i modelli di consumo nel Mediterraneo, allontanando le persone da cibi quali frutta e legumi, e indirizzandole verso un maggior uso di carne e prodotti caseari.
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