Negli ultimi giorni attraverso i mass media si è parlato molto di produzione di formaggi e latte in polvere; vediamo di capire meglio di cosa si tratta. Dal 1974 è in vigore in Italia una legge che impedisce l'uso di alcuni prodotti quali latte in polvere e latte condensato per la...

Gli abitanti del pianeta continuano a ingrassare e sono sempre più in sovrappeso od obesi. A dirlo è l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), che nel Bulletin of the World Health Organization pubblica il risultato di uno studio condotto da ricercatori neozelandesi e statunitensi...

Un recente rapporto della FAO e del Centro Internazionale di Alti Studi Agronomici Mediterranei pone in evidenza come la globalizzazione, la commercializzazione alimentare e il mutamento degli stili di vita stanno alterando i modelli di consumo nel Mediterraneo, allontanando le persone da cibi...

Presentati ad EXPO 2015 dal Ministro per le Politiche Agricole il Logo Unico e lo Slogan del prodotto alimentare Made in Italy. Con questo simbolo, applicabile sia sulle confezioni dei prodotti che nelle varie forme di pubblicità, si potranno più facilmente...

Un recente studio ha cercato di correlare la varietà degli alimenti del pasto con il senso di sazietà. I dati sembrano indicare come pasti con maggiore varietà di alimenti e sapori possano ritardare il senso di sazietà, contribuento quindi ad un più alto intake calorico. Per maggiori dettagli si...

La relazione per l'anno 2014 in cui sono pubblicati i risultati dell'indagine conoscitiva sulla ristorazione scolastica fa emergere una buona percentuale (73%) di istituti scolastici a conoscenza delle "Linee di indirizzo nazionali per la ristorazione scolastica", ma allo stesso tempo è emersa una...

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